Ο Tim Spector παραδέχεται ότι είχε πρόβλημα με τις ανακατασκευές. Ένα αλάτι ορεκτικό της τήξης στην παρηγοριά ήταν ένα αδύναμο μέρος για έναν καθηγητή γενετικής επιδημιολογίας στο Royal College του Λονδίνου και έναν εμπειρογνώμονα στην εντερική υγειονομική περίθαλψη.
«Θα μπορούσα να δοκιμάσω χημικά για αυτούς», λέει Τύχη“Αλλά ταυτόχρονα, υπήρχε κάτι που με έκανε να προσθέσω στη χρήση τους.”
Τώρα ο Spector είναι πολύ έμπειρος στον κόσμο των εξαιρετικά επεξεργασμένων προϊόντων διατροφής ως συν -προϋπολογισμός της Zoe, μιας βρετανικής εταιρείας τροφίμων, γνωστή για την εντερική του υγεία, και ο συγγραφέας πολλών βιβλίων, συμπεριλαμβανομένων Διαιτητικός μύθος Και Τρόφιμα για τη ζωή: Μια νέα επιστήμη του φαγητού είναι καλήΠεδίο
Ο Spector βελτιστοποιεί τη διατροφή του, λαμβάνοντας υπόψη τη διατροφή, τη μακροζωία και την υγεία του εντέρου.
4 προϊόντα που δεν τρώει ποτέ
1 Εξαιρετικά επεξεργασμένα αλμυρά σνακ
Ενώ ο Spector αγαπούσε να επιδοθεί στο Pringles και στο Cheetos, αυτά τα τραγανή, αλάτι σνακ δεν αποτελούν πλέον μέρος της διατροφής του και οδηγούν τον κατάλογο των προϊόντων που αποφεύγει.
“Αυτή είναι η βιομηχανία τροφίμων που μας ώθησε σε αυτή την κουλτούρα σνακ”, λέει ο Spector. Πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα ορεκτικά είναι “υπερ-πλάκα”, προσθέτει ότι διευκολύνει την υπερκατανάλωση τους.
Ένα μείγμα λίπους, ζάχαρης και αλατιού σε συνδυασμό με μια υφή που σχεδόν διαλύεται στο στόμα μπορεί να περιπλέξει την παύση των τροφίμων, για να μην αναφέρουμε την υπερβολικά επεξεργασμένη φύση τους, γεγονός που μπορεί να απειλήσει την υγεία σας. Σύμφωνα με τον Spector, αυτή η ταχέως διαλυμένη υφή διασκορπίζει επίσης κάτι σαν το Pringle ή το Cheeto στην κυκλοφορία του αίματος, αποφεύγοντας τους μηχανισμούς του σώματος που σας κάνουν να αισθάνεστε πλήρεις, λέει ο Spector.
2 Γλυκές νιφάδες πρωινού
Ο Spector αποφεύγει τους κόκκους ζάχαρης, οι οποίοι “δημιουργούνται τεχνητά … τα οποία έχουν από 20 έως 30 συστατικά” και δεν είναι παρόμοια με τα προϊόντα από τα οποία κατασκευάζονται.
«Αισθάνεστε αυτή τη χημική ώθηση όταν τα τρώτε», λέει.
Ο Spector θυμάται ότι ήταν παιδί και αγαπούσε την αύξηση της ζάχαρης των νιφάδων σοκολάτας τόσο πολύ που τον έτρωγε σε ναυτία.
“Αυτό δεν είναι ποτέ αυτό που θα βρείτε στη φύση”, λέει. Σύμφωνα με τον ίδιο, ενώ μια καλή, γλυκιά μπανάνα μπορεί να είναι νόστιμη, αυτό δεν σημαίνει ότι θέλετε να φάτε πέντε στη σειρά.
“Τώρα ξέρω ποιες εταιρείες τροφίμων προσπαθούν να κάνουν”, λέει ο Spector. “Έχουν το σωστό μείγμα αλατιού, ζάχαρης και λίπους. Ξέρουν πώς να ανάβουν αυτό το μέρος του εγκεφάλου μου.
Μία μελέτη έδειξε ότι τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος και ζάχαρη, όπως και πολλά εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα, μπορούν να προκαλέσουν μια αίσθηση ανταμοιβής και αντίδρασης ντοπαμίνης στον εγκέφαλο, η οποία τα περιπλέκει.
3 Γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Ενώ οι διαιτητικές αρχές των Ηνωμένων Πολιτειών συνιστούν οι Αμερικανοί να περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα με περιεκτικότητα σε χαμηλή λίπους στη διατροφή τους, ο Spector αποφεύγει το χαμηλό ή χαμηλό γιαούρτι και αντ ‘αυτού φτάνει το πλήρες γιαούρτι. Εν μέρει, αυτές οι προσωπικές προτιμήσεις, λέει ότι αγαπά περισσότερο γιαούρτι, αλλά είναι επίσης για λόγους υγείας.
“Έχουν μόλις αντικαταστήσει το λίπος με φθηνότερο άμυλο από το καλαμπόκι και πρόσθεσε όλα τα είδη γεύσεων και κόλλας έτσι ώστε να αισθάνεται ότι έχει ακόμα αυτό το λίπος γάλακτος”, λέει ο Spector.
Εκτός από τα πρόσθετα, η θεραπεία του γιαουρτιού με χαμηλά λίπη μπορεί επίσης να επιδεινώσει μερικές φορές την ποιότητα του γιαουρτιού, λέει, αφαιρώντας τα ευεργετικά λιπαρά βιταμίνες από το γιαούρτι.
Μία μελέτη ανέφερε ότι οι λιπαρές βιταμίνες, όπως τα Α και D, απομακρύνονται μαζί με το λίπος κατά τη διάρκεια της θεραπείας, αλλά συχνά προστίθενται πίσω για να αποκαταστήσουν τη διατροφική αξία, καθώς αυτές οι βιταμίνες είναι διαλυτές στο λίπος, το σώμα δύσκολα μπορεί να τις απορροφήσει απουσία λίπους.
4Πεδίο Προϊόντα με την επιγραφή “Low -Calorie, εξαιρετικά επιλεγμένα
Κάθε φορά που ο Spector βλέπει τα τρόφιμα που διαφημίζονται ως “χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες”, ανυψώνει αμέσως τις κόκκινες σημαίες. Αυτό περιλαμβάνει προϊόντα, όπως πρωτεϊνικές ράβδους, σκόνες και άλλα προϊόντα γεμάτα με πρωτεΐνες, τα οποία μπορούν να περιλαμβάνουν τα πάντα, από σιτηρά έως παγωτό.
“Απλώς μου στέλνει μια κόκκινη προειδοποίηση ότι αυτό το προϊόν είναι πολύ σφυρηλατημένο”, λέει ο Spector.
Εξηγεί ότι για τις εταιρείες, είναι φθηνό να προσθέσετε πρωτεΐνες στα προϊόντα τους-ακόμη και καθώς σηματοδοτούν τις τιμές, παίζουν την τάση των ανθρώπων που θέλουν να τρώνε δίαιτες υψηλής λευκής, χαμηλής θερμίδων.
Αγαπημένη γλυκιά απόλαυση του Spector
Παρά την απογοήτευση του Spector σχετικά με τον επιπολασμό του Ultra των επεξεργασμένων προϊόντων στην αμερικανική διατροφή, παραδέχεται ότι υπάρχουν μερικοί που είναι ευτυχισμένος. Η αγαπημένη του μαύρη σοκολάτα Lindte, η οποία ο Spector θεωρεί εξαιρετικά επεξεργασμένη λόγω προσθέτων λεκιθίνης σόγιας.
Πολλές μάρκες σοκολάτας προσθέτουν γαλακτωματοποιητή λεκιθίνης σόγιας, ο οποίος του δίνει μια βελούδινη υφή, που συνδέει τη σοκολάτα μαζί. Η λεκιθίνη σόγιας θεωρείται συνήθως ασφαλής προσθήκη. Μία μελέτη δείχνει ότι μπορεί να είναι επωφελής για την υγεία, για παράδειγμα, μείωση της φτωχής χοληστερόλης, αλλά υπάρχουν φόβοι για την ασφάλεια των γενετικά τροποποιημένων τροφίμων και της διαδικασίας με την οποία εξάγεται η λεκιθίνη σόγιας, οι χημικοί διαλύτες, όπως οι HEXS.
Λέει ότι είναι δύσκολο να βρεθεί η σοκολάτα χωρίς λεκιθίνη σόγιας, “αλλά γενικά είναι ένα υγιές προϊόν”.
Η μαύρη σοκολάτα έχει πολλά πλεονεκτήματα, καθώς είναι πλούσια σε φλαβονόλες και σημαντικά ορυκτά, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του μαγνησίου, του ψευδαργύρου, του χαλκού και του φωσφόρου, τα οποία διατηρούν την ασυλία, την υγεία των οστών και την ποιότητα του ύπνου.
Και στη μελέτη του 2022, ανακαλύφθηκε μαύρη σοκολάτα αύξησε τη διάθεση των ενώσεων πολυφαινόλης σε μαύρη σοκολάτα.
Για να λάβετε πρόσθετες πληροφορίες διατροφής:
- Κορυφαίο Expert μετοχών Σφάλμα Νο. 1, το οποίο βλέπει σε αμερικανικές δίαιτες
- Μόνο μία απλή διατροφική αλλαγή μπορεί να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις
- Οι άνθρωποι προσθέτουν αλάτι στο νερό τους με την ελπίδα να βοηθήσουν την ενυδάτωση και την πέψη τους. Είναι πραγματικά τα οφέλη για την υγεία;
- 4 καλύτερα πρόσθετα για την αύξηση της ενέργειας, σύμφωνα με τους ειδικούς
Αυτή η ιστορία παρουσιάστηκε αρχικά στο Fortune.com
